طرز تهیه شَلَمین (غذای محلی) کردستان

طرز تهیه شَلَمین غذای محلی کردستان

  • 8 شهریور 1399
  • 0 نظر
  • admin

شَلَمین یا شلم یکی از غذاهای محلی معروف و خوشمره استان کردستان است، در واقع این غذا یک نوع آش محلی هستش که در هوای کوهستانی و سرد استان کردستان معمولا در زمستان طبخ میشود.

شلمین همان شلغم است که مانند گیاه ترخینه بصورت تکه های خرد شده توسط افراد قدیمی روستایی تهیه و نگهداری می شود و بعنوان پایه این آش از آن استفاده می کنند.

طرز نهیه آش محلی شلمین

طرز تهیه شلمین :

شَلَم، چغندر، نخود و لوبیا، گردو ، پیاز، ادویه و ریحان خشک مواد اولیه این غذای خوشمزه است، بعد از پخته شدن حبوبات و چغندر ، شَلم را که جداگانه پخته شده اضافه کردند و در نهایت پیاز داغ و نعنا داغ هم اضافه شد.

این آش طعم متفاوتی دارد و کمی ترش مزه می شود.

شَلَم در واقع چیزی شبیه ترخینه است، اما با ترکیبی جالب، گندم آسیاب کرده را می پزند و شلغم و برگ شلغم را خرد می کنند و در ظرف های بزرگ یک لایه گندم پخته و یک لایه شلغم و برگ شلغم خرد شده می ریزند تا ظرف پر بشه و میگذارندبماند .

هر چند روز یک بار هم می زنند تا جا بیافتد و ترش مزه شود، بعد در اندازه های کف دست روی پارچه یا سبد پهن می کنند تا خشک شود و سپس در طول سال در غذاها از آن استفاده می کنند.

شما عزیزان می توانید کلیپ تصویری طرز تهیه این آش محلی را که در روستای دولاب در اورامانات ژاوه تهیه شده، رادر زیر مشاهده کنید:

به نظر شما این پست خوب بود؟ اگر پسندیدید حتما امتیاز دهید!
نوشته های مرتبط

طرز تهیه جوانه گندم + 10 تا از خواص شگفت انگیز آن

10 تا از خواص و ویژگی های شگفت انگیز جوانه گندم دانه گندم، از معجزات جهان هستی و عصاره جوانی […]

طرز تهیه سرکه سیب محلی در منزل

سیب امام صادق(ع): اگر مردم می دانستند در سیب چیست، بیمارانشان را جز به آن درمان نمی کردند. بدانید که […]

طرز تهیه سرکه خَمری

امیرالمومنین علی علیه السلام می فرمایند : سرکه خمری بخورید که خود به خود فاسد شده و نه آنچه خودتان […]

طرز تهیه آش دانه کولانه

دانه کلانه طبق افسانه های اقوام غرب کشور موجودی خارق العاده است که بین مردم داستان های زیادی

طرز تهیه آبگوشت سنتی – دیزی سنگی

دیزی نوستالژی ترین غذای ایرانی که با گذشت سالیان متمادی هنوز هم خیلی پرطرفدار

طرز تهیه تاس کباب اردبیلی

تاس کباب یکی از غذاهای محلی و سنتی ما ایرانیان می باشد. غذایی که بخاطر وجود گوشت گوسفندی

طرز تهیه بُلوش خورش غذای محلی سیاهکل

سیاهکل یکی ازشهرستان های زیر مجموعه استان گیلان است. شهری با جاذبه های گردشگری فوق العاده فراوان

طرز تهیه مرغ کریسپی

مرغ کریسپی یک وعده غذایی با ارزش است که تنها در 30 دقیقه در خانه قابل تهیه است! ترد، خوشمزه […]

جدیدترین کالاها
دیدگاه های مطلب
0 دیدگاه برای این نوشته
ارسال یک دیدگاه