طرز تهیه شَلَمین (غذای محلی) کردستان

طرز تهیه شَلَمین غذای محلی کردستان

  • 8 شهریور 1399
  • 0 نظر
  • admin

شَلَمین یا شلم یکی از غذاهای محلی معروف و خوشمره استان کردستان است، در واقع این غذا یک نوع آش محلی هستش که در هوای کوهستانی و سرد استان کردستان معمولا در زمستان طبخ میشود.

شلمین همان شلغم است که مانند گیاه ترخینه بصورت تکه های خرد شده توسط افراد قدیمی روستایی تهیه و نگهداری می شود و بعنوان پایه این آش از آن استفاده می کنند.

طرز نهیه آش محلی شلمین

طرز تهیه شلمین :

شَلَم، چغندر، نخود و لوبیا، گردو ، پیاز، ادویه و ریحان خشک مواد اولیه این غذای خوشمزه است، بعد از پخته شدن حبوبات و چغندر ، شَلم را که جداگانه پخته شده اضافه کردند و در نهایت پیاز داغ و نعنا داغ هم اضافه شد.

این آش طعم متفاوتی دارد و کمی ترش مزه می شود.

شَلَم در واقع چیزی شبیه ترخینه است، اما با ترکیبی جالب، گندم آسیاب کرده را می پزند و شلغم و برگ شلغم را خرد می کنند و در ظرف های بزرگ یک لایه گندم پخته و یک لایه شلغم و برگ شلغم خرد شده می ریزند تا ظرف پر بشه و میگذارندبماند .

هر چند روز یک بار هم می زنند تا جا بیافتد و ترش مزه شود، بعد در اندازه های کف دست روی پارچه یا سبد پهن می کنند تا خشک شود و سپس در طول سال در غذاها از آن استفاده می کنند.

شما عزیزان می توانید کلیپ تصویری طرز تهیه این آش محلی را که در روستای دولاب در اورامانات ژاوه تهیه شده، رادر زیر مشاهده کنید:

به نظر شما این پست خوب بود؟ اگر پسندیدید حتما امتیاز دهید!
نوشته های مرتبط

فهرستی از ۱۰ غذای اصیل ایرانی

5/5 – (1 امتیاز) فهرستی از 10 غذای برتر ایرانی امروز یه مقاله از یک سایت بین المللی در زمینه […]

طرز تهیه 6 مدل رنگینک سالم و مقوی

طرز تهیه ۶ مدل رنگینک سالم و مقوی   رنگینک (۱)   مواد لازم :   ارده سیاه : ۱۰ […]

طرز تهیه 5 نوع کتلت خوشمزه و سالم

کتلت با سُس ارده برای ۶-۷ نفر   مواد لازم:   سیب زمینی : ۶ تا ۷ عدد پیاز درشت […]

طرز تهیه 3 مدل دلمه سالم و فوق العاده خوشمزه

دلمه فلفل و بادمجان و گوجه فرنگی برای ۶-۷ نفر   مواد لازم:   بادمجان دلمه ای : ۴ عدد […]

طرز تهیه ۵ نوع سکلات صبحانه گیاهی و مقوی

دسرهای گیاهی دسرها، به شکلهای مختلفی تهیه و عموما بعد غذا میل می شوند. دسرها عموما شیرین اند و نشاط […]

طرز تهیه 6 مدل شربت عسل مفید و فوق العاده خوشمزه

شربت عسل از دیرباز تاکنون بعنوان یک شربت مفرح و نشاط آور شناخته میشود،  و در عین حال بعنوان یک […]

دستورالعمل تهیه چند معجون گیاهی خوشمزه و فوق العاده پرانرژی

نمونه ای از غذاهای خام و اشتها آور جهت رژیم غذایی غذاهای جدید طبق متد دکتر (کلیور دهاوزر) غذاشناس نامی […]

طرز تهیه جوانه گندم + 10 تا از خواص شگفت انگیز آن

10 تا از خواص و ویژگی های شگفت انگیز جوانه گندم دانه گندم، از معجزات جهان هستی و عصاره جوانی […]

جدیدترین کالاها
دیدگاه های مطلب
0 دیدگاه برای این نوشته
ارسال یک دیدگاه