طرز تهیه 3 مدل دلمه سالم و فوق العاده خوشمزه

دلمه فلفل و بادمجان و گوجه فرنگی برای ۶-۷ نفر

مواد لازم:

• بادمجان دلمه ای : ۴ عدد
• فلفل دلمه ای: ۴ عدد
• گوجه فرنگی درشت : ۶ عدد
• لپه : ۲۰۰ گرم
• برنج :  250 گرم
• سبزی دلمه (تره، جعفری، گشنیز، شوید نعناع، ترخون، مرزه و پیازچه پاک شده) : مجموعا نیم کیلو گرم
• پیاز متوسط : 2 عدد
• سیر : 4 حبه
• روغن زیتون یا روغن مایع : ۶ قاشق غذاخوری
• آب لیموترش تازه : نصف استکان
• نمک و فلفل :  به مقدار لازم
• زردچوبه، دارچین، زیره سیاه و هل سبز : از هر کدام نصف قاشق چای خوری
• زعفران : نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه ۵ نوع سکلات صبحانه گیاهی و مقوی

5/5 - (1 امتیاز)

دسرهای گیاهی دسرها، به شکلهای مختلفی تهیه و عموما بعد غذا میل می شوند. دسرها عموما شیرین […]

طرز تهیه :

• ابتدا لپه را که از شب قبل خیس کرده ایم، می پزیم؛ به طوری که بعد از پختن، آب آن کاملا کشیده شود.
• برنج را نیز پخته، با لپه مخلوط می کنیم.
• یک عدد پیاز را در ظرفی مناسب خلال می کنیم.
• پیاز خلال شده را به همراه سبزی دلمه خردشده، مخلوط لپه و برنج، ۳ قاشق غذاخوری روغن، آب لیموترش تازه، نمک، فلفل و سایر ادویه جات مخلوط می کنیم و خوب ورز میدهیم تا چسبندگی خاصی پیدا کند.

• حال سس دلمه را به این ترتیب تهیه می کنیم :

1.  دو عدد گوجه فرنگی را به همراه سیر و ۱ لیوان آب در مخلوط کن مخلوط کرده، در یک ظرف مناسب می ریزیم.
2.  سپس مواد مخلوط شده را به همراه ۱ عدد پیاز ریز خردشده، نمک، فلفل، ۳ قاشق غذاخوری روغن و مقداری از همان ادویه جات را روی حرارت اجاق قرار میدهیم تا بپزد و جا بیافتد.
3. پنج قاشق غذاخوری از این سس را به مایه دلمه افزوده، بقیه آن را کنار می گذاریم .
4. اکنون داخل فلفل ها و بادمجان ها و گوجه فرنگی ها را خالی کرده، از مواد دلمه پر می کنیم.
5. دلمه ها را در ظرفی مناسب چیده، ازسسی که قبلا کنار گذاشته بودیم، روی آن ها ریخته با حرارت ملایم می پزیم.
6. هنگام مصرف غذا نیز میتوان به آن آب لیموترش تازه اضافه کرد.

دلمه کلم برگ برای ۵-۶ نفر

مواد لازم:

• مواد لازم برای تهیه  «دلمه کلم برگ» دقیقا مثل دلمه بادمجان و فلفل و گوجه فرنگی است؛ با این تفاوت که یک عدد کلم برگ بزرگ مصرف می شود.

طرز تهیه:

• در یک ظرف، مقداری آب را جوش آورده، کلم را برگ برگ میکنیم، به طوری که خرد نشود.

• بعد، آن را در آب جوش می اندازیم تا یکی دو جوش بخورد، به طوری که برگهای کلم کاملا نرم شود.
• بهتر است در آب جوشیده، یک قاشق غذاخوری سرکه سیب بریزیم تا كلم ها بعد از پختن لطيف شوند و حالت شکنندگی نداشته باشند.
• پس از آن، برگ کلم ها را آبکش کرده، صبر می کنیم تا خنک شوند.
• مایه دلمه را به روش قبل آماده کرده، مقداری از آن را درون برگ کلم گذاشته، خوب می پیچیم و درون یک ظرف مناسب روی هم می چینیم و از سس آماده شده، روی دلمه ریخته، روی اجاق می گذاریم.

توجه: برای این که دلمه ها ته نگیرند، چند برگ کلم را ته ظرف قرار داده، دلمه ها را روی آنها میچینیم.

دلمه برگ مو برای ۵-۶ نفر

مواد لازم:

• مواد لازم برای تهیه «دلمه برگ مو» نیز مانند سایر دلمه هاست؛ با این تفاوت که به جای بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل و کلم فقط از برگ مو به مقدار ۵۰۰ گرم استفاده میشود.

طرز تهیه :

• برگهای مو را مثل برگ کلم در آب جوشی که در آن، یک قاشق غذاخوری سرکه سیب اضافه کرده ایم، می گذاریم تا نرم و انعطاف پذیر شوند.
• بعد آنها را در صافی ریخته، صبر میکنیم تا خنک شود.
• مواد این دلمه هم مثل بقیه دلمه ها آماده میشود.
• اکنون مقداری از مواد برداشته، روی برگ مو می ریزیم و خوب آن را می پیچیم و در یک ظرف مناسب می چینیم.
• بهتر است قبل از این کار، چند برگ مو را در ته ظرف بچینیم تا دلمه ها ته نگیرند.
• در انتها، مقداری سس روی دلمه ها ریخته، می گذاریم تا با حرارت مناسب به آرامی بپزد و آماده شود.