معرفی و خرید 45 مدل زعفران
- ۶ مهر ۱۳۹۹
- 0 نظر
- admin
زعفران به دلیل رنگ ، طعم و خاصیت دارویی یکی از با ارزش ترین و گرانترین ادویه های شناخته شده در سراسر جهان است.
ممکن است بپرسید چه خواص دارویی؟ ادویه ای که برای تقویت قلب ، ذهن و موارد دیگر فواید زیادی دارد.
به عنوان یکی از مهمترین گیاهان و ادویه جات در جهان و 14 گیاه برتر کتاب مقدس شناخته شده است.
زعفران به طور معمول مقدار بسیار کمی دارد زیرا بسیار گران است، هنگام خرید زعفران اکثرا با مثقال و گرم سر و کار داریم.
زعفران چیست؟ از کجا آمده است؟
گیاه زعفران (Crocus sativus) یکی از خانواده گل های Iridaceae است که شامل زنبق نیز می باشد.
کروکوس زعفران گیاهی چند ساله است که از پیاز می روید و در پاییز گل می دهد.
این ادویه در واقع از کلاله گل زعفران ناشی می شود که جدا شده و خشک می شود.(هر گل زعفران دارای 3 پرچم یا کلاله است.)
کلاله های خشک شده در تولید مواد آرایشی، دارویی و صنایع نساجی و پخت و پز استفاده زیادی دارد.
در حالی که گل زعفران بنفش است ، رنگ ادویه (پرچم های خشک شده) قرمز است.
زعفران چه ویژگی خاصی دارد؟
تولید فقط نیم کیلو زعفران احتیاج به حدود 75000 تا 125000 گل دارد.
چیدن این تعداد زعفران آن هم با شرایط سخت مخصوص به خود، باعث شده است که آن تبدیل به گرانترین ادویه جهان شود.
قیمت هر پوند (450 گرم) زعفران تقریبا 5000 دلار است.
این ادویه عجیب و غریب بومی اروپای جنوبی است اما امروزه در بسیاری از کشورها یافت می شود.
بهترین زعفران جهان مال کجاست؟ این قابل بحث است،در حال حاضر بزرگترین تولید کننده ایران است.
طی قرن ها ، استفاده های زیادی از این ادویه صورت گرفته است. شفادهندگان مصری از آن برای درمان بیماری های دستگاه گوارش استفاده می کردند و در زمان رومی برای بهبود زخم و رفع شکایات دستگاه تنفسی فوقانی از آن استفاده می کردند.
از دیگر کاربردهای زعفران در طب سنتی می توان به عنوان داروی سقط جنین و در درمان اسپاسم، تب ، سرماخوردگی ، برونشیت و بی خوابی نام برد. در طب عامیانه و آیورودا ، از آن به عنوان گیاه خلط آور ، آرامبخش ، ضد آسم ، آداپتوژن ، واسطه و در انواع داروهای افیونی برای تسکین درد در طی قرن های 16 تا 19 استفاده می شده است.
همانطور که خواندید گرانترین ادویه دنیا در حال حاضر زعفران است و ایران بزرگترین قطب تولید کننده آن است.
اما متاسفانه طی سال های اخیر علی رغم ارز آوری خوبی که میتواند داشته باشد ولی زیاد در حوزه صادرات این ادویه فعال نبوده ایم.
زعفران از منظر طب سنتی :
زعفران در کتب طب سنتی بعنوان قبض کننده و گدازنده و به سبب قبضی که دارد، پزاننده است.
گرمای معتدل دارد و باز کننده است، رنگ و رو را صفا می دهد.
خوب آور است. زعفران برای ورم گوش سودمند است.
دید را جلا میدهد، و تیرگی چشم را برطرف می کند. شادی افزا و توان بخش قلب است.
اشتها را تقویت می کند، ولی کبد و معده را تقویت می کند، شهوت را زیاد میکند.
اثرات مثبت زعفران در سلامتی جسم :
1. سلامتی قلب و عروق :
مطالعات اخیر نوید زیادی از ترکیبات زعفران در ارتقا سیستم قلبی عروقی سالم را نشان می دهد.
به ویژه پروتئین های شوک حرارتی (HSPs) 27 ، 60 و 70 به طور قابل توجهی با سندرم متابولیک و تصلب شرایین در ارتباط هستند، بنابراین محققان اثر این گیاه را بر روی تیتر آنتی بادی های HSP در بیماران مبتلا به سندرم متابولیک بررسی کردند.
شرکت کنندگان به طور تصادفی در دو گروه قرار گرفتند و به آنها 100 میلی گرم در روز دارونما یا زعفران داده شد. بعد از سه ماه ، آنتی بادی های پروتئین شوک حرارتی 27 و 70 در گروه زعفران بسیار پایین آمدند.
داروی قلب دکتر خیراندیش با استفاده از سیر و زغفران :
حتما شما هم از تاثیر سیر 7 ساله یا 14 ساله در درمان بیماری های قلبی زیاد شنیده اید.
برای تهیه این سیر از آبلیمو بعنوان آب و از عسل بعنوان محرک و از زعفران برای رساندن تاثیرات این سیر به قلب استفاده می شود.
در طب سنتی، زعفران بعنوان مفرح قلب و یک داروی آرمبخش و خواب آور استفاده می شود.
2. بهبود اختلالات نعوظ در مردان :
اختلال نعوظ (ED) بیش از 150 میلیون مرد در سراسر جهان را درگیر کرده است.
در طب سنتی، زعفران بدلیل داشتن ترکیب شیمیایی معروف به کروسین یک داروی موثر در زمینه رفع مشکلات نعوظ به حساب می آید.
در یک مطالعه آزمایشی برای ارزیابی این کاربرد سنتی ، 20 شرکت کننده مرد مبتلا به ED به مدت 10 روز مورد بررسی قرار گرفتند.
هر روز صبح، شرکت کنندگان یک مکمل زعفران حاوی 200 میلی گرم از این ادویه مصرف می کردند. شرکت کنندگان در آغاز مکمل و در پایان 10 روز تحت آزمایش توماسنس آلت تناسلی شبانه و پرسشنامه شاخص بین المللی عملکرد نعوظ (IIEF-15) قرار گرفتند.
پس از 10 روز استفاده از مکمل ، از نظر آماری بهبود قابل توجهی در توموس و سفتی نوک و همچنین تومس و سفتی پایه آلت تناسلی ایجاد شده بود و بهبود قابل توجهی در عملکرد جنسی اشخاص احساس شد.
3. دارای اثرات بالقوه ضد سرطانی :
سرطان امروزه عامل اصلی مرگ و میر در جهان است. زعفران به عنوان یک گیاه دارویی به دلیل قابلیت های ضدسرطانی شناخته شده است و آن را به عنوان یک درمان بالقوه طبیعی سرطان تبدیل کرده است.
در یک کارآزمایی بالینی تصادفی که در مجله Avicenna of Phytomedicine منتشر شد، اثرات ادویه در پاسخ به درمان در بیماران مبتلا به سرطان کبد مورد بررسی قرار گرفت.
سیزده شرکت کننده مبتلا به متاستاز کبد در این آزمون شرکت کردند و سپس به دو گروه مختلف تقسیم شدند.
هر دو گروه شیمی درمانی را دریافت کردند. در طی دوره های شیمی درمانی به شرکت کنندگان گروه 1 کپسول زعفران (50 میلی گرم ، دو بار در روز) داده می شد در حالی که گروه 2 دارونما دریافت می کرد.
از 13 نفری که شرکت کردند ، شش نفر انصراف دادند و هفت نفر تا آخر ادامه دادند.
در گروه زعفران ، دو شرکت کننده به درمان پاسخ جزئی و کامل (50 درصد) نشان دادند ، در حالی که در گروه دارونما هیچ پاسخی مشاهده نشد.
همچنین ، دو مورد مرگ در دارونما و یک مورد در گروه زعفران رخ داده بود.
این تحقیق نشان داد که این گیاه میتواند در بیمارانی که از سرطان مبتلا به متاستاز کبد رنج می برند مفید باشد.
4. بهبود علائم سندروم پیش از قاعدگی (PMS) :
سندرم پیش از قاعدگی (PMS) یکی از رایج ترین مشکلات سلامتی برای زنان است که 2 تا 40 درصد زنان در سن باروری را تحت تأثیر قرار می دهد.
زعفران یک ضد اسپاسم عالی در نظر گرفته می شود، بنابراین محققان در مرکز تحقیقات بهداشت باروری ولی عصر (عج) دانشگاه علوم پزشکی تهران ارزیابی کردند که آیا می تواند علائم PMS را کاهش دهد.
در این آزمایش از زنان 20 تا 45 ساله با چرخه قاعدگی منظم که علائم PMS را حداقل به مدت شش ماه تجربه کرده بودند، استفاده شد.
زنان به طور تصادفی به دو گروه A و B تقسیم شدند :
گروه A هر روز دو وعده صبح و عصر 15 میلی گرم زعفران کپسولی دریافت می کردند.
گروه B دو بار در روز و برای دو دوره قاعدگی دارونما دریافت می کردند.
زنان با استفاده از پرسشنامه علائم روزانه قبل از قاعدگی (PDS) و مقیاس رتبه بندی افسردگی همیلتون (HAM-D) از نظر علائم PMS ارزیابی شدند.
نتایج نشان داد که بهبود قابل توجهی در هر دو آزمایش (PDS و HAM-D) برای زنان در گروه زعفران در مقایسه با علائم قبل از درمان آنها رخ داده است.
همچنین بهبود قابل توجهی در علائم PMS زنانی که از کپسول زعفران استفاده می کردند، مشاهده گردید.
5. سیری و کاهش وزن را تقویت می کند :
محققان نتیجه گرفتند که عصاره زعفران با مهار اشتها و تقویت کاهش وزن ممکن است به عملکردهای متابولیکی کمک کرده و با چاقی مقابله کند.
6. بهبود علائم مربوط به استرس و افسردگی :
افسردگی یک اختلال جدی در جامعه امروز است، با تخمین شیوع مادام العمر تا 21 درصد از جمعیت عمومی در برخی از کشورهای پیشرفته.
به عنوان یک گیاه درمانی ، در طب سنتی ایرانی از زعفران برای افسردگی استفاده می شود.
اطباء طب سنتی ایران خوردن چای زعفران را برای کاهش استرس و رفع اندوه و غم بسیار توصیه می کردند.
ارزش غذایی زعفران :
یک قاشق غذاخوری زعفران (تقریباً دو گرم) حاوی حدود:
- 6 کالری
- 1.3 گرم کربوهیدرات
- 0.2 گرم پروتئین
- 0.1 گرم چربی
- فیبر 0.1 گرم
- 0.6 میلی گرم منگنز (28 درصد DV)
- 1.6 میلی گرم ویتامین (30 درصد DV )
- 5.3 میلی گرم منیزیم (1 درصد DV)
- 0.2 میلی گرم آهن (1 درصد DV)
- 5 میلی گرم فسفر (1 درصد DV)
- 34.5 میلی گرم پتاسیم (1 درصد DV)
طعم زعفران چگونه است و چگونه می توانم از آن استفاده کرد؟
قسمت خوراکی زعفران کلاله یا پرچم است که یک ساقه بلند و نازک درون گل است.
بهتر است برای تهیه طعم زعفران با کیفیت از نخ های زعفران استفاده کنید.
هیچ جایگزینی مناسب برای زعفران وجود ندارد و به دلیل قیمت بالای آن، ادویه های ارزان قیمت، مشابه زعفران مانند گلرنگ در بازار وجود دارد که در هنگام خرید زعفران باید حواستان باشد تا سرتان کلاه نرود.
طعم زعفران چگونه است؟ زعفران بسیار معطر و طعم دار است و طعم آن کمی تند و تلخ می باشد.
زعفران برای چه استفاده می شود؟ از ازعفران در صنایع رنگرزی و آشپزی استفاده های متنوعی می کنند.
در صنایع غذایی جهت خوش عطر کردن و خوش رنگ غذا استفاده های فراوانی دارد.
کمتر آشپزی را میتوان پیدا کرد که در پخت غذا و سرو آن از زعفران استفاده نکند.
خرید انواع زعفران از دیجی کالا
خطرات و عوارض جانبی استفاده بیش از حد از زعفران :
زعفران به طور کلی برای بیشتر افراد بی خطر است، عوارض جانبی احتمالی ممکن است شامل اضطراب ، تغییر اشتها ، سرگیجه ، خواب آلودگی ، خشکی دهان ، حالت تهوع و سردرد باشد.
اگر به گونه های گیاهی مانند زیتون و آلوئه ورا حساسیت دارید ، ممکن است به زعفران نیز حساسیت داشته باشید.
اگر فکر می کنید علائمی از واکنش آلرژیک جدی دارید، به پزشک مراجعه کنید.
دوزهای بالای این ادویه به طور معمول ایمن نیستند و حتی می توانند مسمومیت ایجاد کنند:
از جمله عوارض جانبی جدی مانند ظاهر زرد پوست و چشم ، سرگیجه ، استفراغ ، اسهال خونی یا خونریزی از بینی ، لب ها و پلک ها.
دوزهای 12 تا 20 گرم می تواند باعث مرگ شود.
استفاده از زعفران بطور غلیظ و دوز بالا در دوران بارداری برای زنان باردار اصلا توصیه نمی شود، چون احتمال سقط جنین را بسیار بالا میبرد.
در صورتیکه داروهای مخصوص فشار خون استفاده می کنید قبل از مصرف زعفران با پزشک خود مشورت کنید.
بهترین روش دم کردن زعفران خوشرنگ و با کیفیت سریع و آسان :
برای دم کردن زعفران از روش زیر استفاده کنید زیرا خیلی ساده و سریع زعفرانی با رنگ عالی و کیفیت خوب خواهید داشت :
یک چهارم لیوان یا استکان را آب جوش بریزید سپس میزان زعفران دلخواه خود را به آب جوش اضافه کنید.
سپس یک تکه یخ را داخل آب جوش بیاندازید، با این کار یک شوک ناگهانی به زعفران داده خواهد شد و خیلی سریع رنگ پس می دهد.
در ادامه محلول را کنار شعله گرم قرار دهید تا دم بکشد.
خواص طلایی، طلای سرخ ایران را در زیر مشاهده کنید
مجموعه 3 عددی زعفران نورهان
-
وزن4 گرم
-
وزن بسته‌بندی410 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی18x17x10 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/1297
-
سایر توضیحاتاین محصول حاوی 4 گرم سرگل درجه یک، 10 گرم زرشک درجه یک و 6 گرم هل درجه یک می باشد.
زعفران سحرخیزوزن 4.608 گرم
زعفران سحرخیز با وزن 4.608 گرمی یکی از زعفران‌های خوب عرضه شده در بازار است. این زعفران از نوع رشته‌ای بریده است که در بسته‌بندی مقوایی توسط «سحرخیز» تولید و عرضه شده است. شما میتوانید جهت طبخ غذا بصورت دم کرده یا قرار دادن در آب یخ برای رنگ دهی به غذا از آن استفاده کنید.
زعفران درجه یک مصطفوی - 4.608 گرم
-
وزن4.608 گرم
-
وزن بسته‌بندی– گرم
-
ابعاد بسته‌بندی11 × 12 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/1221
-
سایر توضیحاتوزن معادل یک مثقال
-
زعفران رشته ای درجه یک
زعفران سرگل تسنیم با وزن 4.608 گرم
با یک زعفران مرغوب و درجه یک میتوان غذاهایی خوشمزه و با کیفیت پخت مثل رزشک پلو با مرغ و قیمه و شیر برنج زعفرانی و …
زعفران سرگل درجه یک نوین مقدار ۴.۶۰۸ گرم
زعفران 4.608 گرمی سرگل درجه یک نوین زعفران در بسته‌بندی مقوایی 64 گرمی قرار داده شده است. ابعاد بسته‌بندی این زعفران 3× 14× 20 سانتی‌متر است. این زعفران از نوع سرگل است که با نام‌های ممتاز، سرقلم و سرریشه هم شناخته می‌شود. توجه داشته باشید جهت استفاده بهتر از زعفران حتما قبل از مصرف آن را کاملا ساییده سپس داخل مقداری آب جوش قرار دهید تا کاملا رنگ دهد.
زعفران سرگل درجه یک زعیم با وزن 4.608 گرم
-
وزن بسته‌بندی10 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی10×11 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/1104-1
زعفران سحرخیز - 2.304 گرم
-
وزن2.3 گرم
-
وزن بسته‌بندی4 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی2 × 8 × 8 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت1456/ظ/50
زعفران هدیه آرا زعفران با وزن 3گرم
زعفران حاوی 150 نوع ترکیب مفید و ارزشمند برای سلامتی انسان است. از جمله :
کاروتنوئیدها، کروستین، سافرانال، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر مواد بیوشیمیایی همراه با مواد معدنی و ویتامین‌ها را دارد.
زعفران کادوئی آرا زعفران در بسته‌بندی به ابعاد11x11x6 سانتی‌متر و مقدار 3 گرم به بازار عرضه می‌شود. همراه این محصول یک هاون زیبا قرار دارد. بسته‌بندی شکیل این محصول آن را به گزینه‌ای مناسب برای هدیه و سوغاتی تبدیل کرده است
زعفران درجه یک مصطفوی مقدار 4 گرم
-
وزن4 گرم
-
وزن بسته‌بندی۴ گرم گرم
-
ابعاد بسته‌بندی10 × 11 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/1221
-
سایر توضیحاتزعفران رشته ای درجه یک
زعفران کادوئی آرا زعفران 5گرمی
-
وزن5 گرم
-
وزن بسته‌بندی600 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی36×12×6 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت501/13411
-
سایر توضیحاتگزینه بسیار مناسب جهت هدیه دادن
زعفران سرگل تسنیم - 4 گرم
-
وزن4 گرم
-
وزن بسته‌بندی13 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی13x11x1 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/1626-1
زعفران بهرامن سری تاپ مقدار 4.608 گرم
-
وزن4.61 گرم
-
وزن بسته‌بندی37 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی25 × 15 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانریشه
-
شماره پروانه بهداشت50/21026
-
سایر توضیحات– بسته بندی پاکتی
زعفران سرگل درجه یک نوین مقدار ۴.۶۰۸ گرم
جهت استفاده بهتر از زعفران باید محل نگهداری آن خشک و خنک باشد؛ چراکه در شرایط گرم و مرطوب تخریب شده و رنگ پس میدهد. زعفران قبل‌از استفاده باید به‌خوبی ساییده شده و در کمی آب جوش حل شود یا در مقداری آب کاملا یا یخ بماند تا بخوبی رنگ پس دهد و سپس مورداستفاده قرار گیرد.
زعفران مصطفوی - 4.608 گرم
-
وزن4.608 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی2 × 12 × 10 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/20004
اسپری زعفران مصطفوی مقدار 110 گرم
شاید پروسه استفاده از زعفران که همان دم کردن و قرار دادن روی یخ است، کمی وقت گیر باشد و تخصصی باشد.
برای استفاده راحت تر اسپری زعفران مصطفوی روانه بازار شده است تا کاربری و استفاده از زعفران بصورت سریع و راحت تر صورت گیرد.
زعفران سرگل درجه یک نوین مقدار ۴.۶۰۸ گرم
-
وزن4.608 گرم
-
وزن بسته‌بندی64 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی14x20x3 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/11191
زعفران جعبه ای سرگل درجه یک زعیم - 4.608 گرم
-
وزنگرم
-
وزن بسته‌بندی30 گرم
-
ابعاد بستهبندیقوطی دایره ای به قطر 10 سانتی متر سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/1104-1
زعفران کارتی گلیران مقدار 4.608 گرم
-
وزن4.61 گرم
-
وزن بسته‌بندی16 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی11.5 × 11.5 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/1032-1
قرص جوشان زعفران تروند بسته 12 عددی
برای استفاده کامل تر و حرفه ای تر از زعفران از قرص های جوشان تروند استفاده کنید فقط کافی است که یک عدد قرص را داخل نصف لیوان آب ولرم انداخته و کمتر از یک دقیقه صبر کنید تا محلول زعفرانی شما آماده شود.
زعفران سرگل درجه یک نورهان - 350 گرم
-
وزن350 گرم
-
وزن بسته‌بندی410 گرم
-
ابعاد بسته‌بندی20x11x13 سانتی‌متر
-
شکل زعفرانسرگل
-
شماره پروانه بهداشت50/1297
